Введение в технологию продукции общественного питания.
- Цена в валютах:
- 4.19 $ · 405 руб. · 3.73 €
- Раздел:
- Контрольные работы
- Товар:
- КР. Введение в технологию продукции общественного питания..docx (192.05 Кбайт)
- Загружен:
- 16.08.2019 12:53:45
- Количество продаж:
- 0
- Количество возвратов:
- 0
- Продавец:
- STUDENTPRO · информация о продавце и его товарах
ОПИСАНИЕ
Введение в технологию продукции общественного питания.
Оглавление
10. Технологические схемы производства полуфабрикатов из рыбы с костным хрящевым скелетом. Характеристика операций.
19. Технология, ассортимент и характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины.
28. Технологическая схема производства и ассортимент полуфабрикатов из птицы.
37. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Ассортимент и технологический процесс приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Список использованных источников
Дополнительная информация:
Оглавление
10. Технологические схемы производства полуфабрикатов из рыбы с костным хрящевым скелетом. Характеристика операций.
19. Технология, ассортимент и характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины.
28. Технологическая схема производства и ассортимент полуфабрикатов из птицы.
37. Блюда и гарниры из тушеных овощей. Ассортимент и технологический процесс приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.
Список использованных источников
ОТЗЫВЫ
Отзывы: (0)
Отзывов от покупателей не поступало.