Курсовая Оценка качества шоколада

Курсовая Оценка качества шоколада

Введение3
1.Обзор литературы4
1.1.История происхождения шоколада4
1.2.Понятие шоколадных изделий6
1.3.Классификация и ассортимент шоколада7
1.4.Формирование качества шоколада1
1.5.Упаковка, маркировка, транпортировка и хранение шоколада18
1.6.Требования к качеству шоколада2
1.7.Фальсификация шоколада22
2.Экспериментальный раздел26
2.1.Характеристика ассортимента горького шоколада на Омском рынке26
2.2.Исследование упаковки и маркировки горького шоколада31
2.3.Контроль качества горького шоколада34
2.3.1. Исследование горького шоколада по органолептическим показателям34
2.4.Исследование горького шоколада по физико-химическим показателям37
Выводы и предложения4
Заключение42
Библиографический список44

Дополнительная информация:

Чтобы получить работу нужно выбрать удобный способ оплаты (с мобильного, Банковской картой), ввести Вашу почту и следовать инструкциям. Сразу после оплаты на почту придет ссылка для скачивания. Никакой специальной связи с продавцами не требуется. Работа приходит в течении 1 минуты.

#Понятиешоколадныхизделий
#Классификацияиассортиментшоколада
#Формированиекачествашоколада
#требованияккачествушоколада